小凸肚's Notebook

抓緊爆炸加班週的前一個週末，忙到左歪眼斜的我跟啾啾規劃了一趟兩天一夜的台南爆吃之旅。

說是旅行，其實也沒啥規劃，就是隨意的google附近美食地標，

看看網友的推薦後即前往。採取的策略就是少量多樣。在30小時之內盡可能的嚐遍台南美食。

下火車的第一家在地美食，就是位於投宿旅館附近的「阿龍熟肉」。

看看這招牌，80多年歲月的痕跡。香腸熟肉就是俗稱的黑白切。事實證明老闆的確是憑手感在切肉阿！

對於香腸熟肉這種飲食文化有興趣的可以前往以下網址

http://tncftmm.blogspot.tw/2006/06/blog-post_2161.html

用餐的時間接近中午，過來打包的人絡繹不絕。

不知道要點什麼可以給預算請老闆配。

每樣小菜皆20元，因為還有其他攤需要進攻。因此很客氣地只點了6樣菜加1碗飯。

豬心、香腸、花枝、蘿蔔、糯米腸、炸魚肚，樣樣新鮮。沾上甜度較高的油膏及芥末醬，把食材的鮮甜提高了。

不過很可惜的是因為功課沒作足，沒有點到必吃碗豆湯和粉腸。

吃到膩口，可以搭配店家附上解膩的醃蘿蔔和小黃瓜。無意間看到當地阿伯的吃法：糯米腸上夾一點蘿蔔或小黃瓜（試個人喜好），然後沾上一點醬油膏。真的是頗為驚豔。實驗過後，這套方法可以套用在任一食材上，各有不同的巧妙阿！

滷肉飯則是道地的南部口味。入口嚐到的是久熬化出膠質的黏和醬油的甜。比起長期在台北吃到以鹹香為主的滷肉飯；這口味實在太甜了。

這種在地美食，不管如何請務必抱持著美食獵人的心態前來胡亂點餐吧。

新鮮的食材、簡單的料理、But過甜的滷肉飯

地址：台南市中西區保安路34號

時間：12：00～21：00（不定公休）